米アレルギーの彼女はバスマティライスに呼ばれてビリヤニ好きになる

炭水化物を抜くダイエットといえば、まず日本人の主食になっているお米を抜くのがいいと思うよね。

夜だけ炭水化物抜きは、意外に簡単で始めやすいし。
そう、彼女はダイエットがてら、お米を抜いてみたのです。

彼女は、幼少期から白ごはんが苦手だったわ。

これは大人になってからも続き、いつも白ごはんを食べると倦怠感や軽い頭痛に悩まされることがあったからね。

それは、無意識にお米に対しての拒否反応よね。
まさかアレルギーとは、つゆしれず…

でも、子供が「ご飯を食べると頭が痛くなる」と訴えたところで許される時代ではなかったわ。

今なら、アレルギーの情報がたくさんあるからいいけど…

それでも「米アレルギーなの」と言うと「そんなの聞いたことな〜い」とか言われる……結構失礼だし、地味に傷つくよね。

思い出した米アレルギー
ところで、彼女は白ごはんを抜いてみたところ、身体の調子が良くなった。
それならと、主食をオートミールにチェンジ。

もう身体が軽くなり、すこぶる快適になってきたわ。
しかも、肌の調子も良い！

肌の不調、お米が原因っぽい？ってか、そういえば思い出した。
アレルギー検査で「米」のグラフ線だけ、ちょっと突出していたのよね。

ずいぶん昔だったし、お米はずっと食べてるからアレルギーって言われても気にしないどころか、考えられなかったわ。

それはよく、アルコール耐性がない人がお酒を飲んでいるうちに、いつの間にか慣れて、飲めるようになるのと同じ感じよね。
米アレルギーの原因から身体がインディカ米を選んだ
アレルギーの原因は、お米に含まれるタンパク質とデンプン質だったのね。

それは、日本で好まれるモチモチして甘味のあるお米と、インディカ米のようにパサパサでパラパラとしたお米の違いにも影響しているみたい。

詳しくはわからないけど、彼女が感じるのは、インディカ米の方がアレルギーが出にくいような気がするかな、ということくらい。

・モチモチ系「アミロペクチン」が多い
・パラパラ系「アミロース」が多い
アミロースが多いお米の方は、消化吸収が穏やからしくて、アレルギー反応も出にくいみたいなのよ。

医学的なことは、ここでは説明できないから個人的な体感として、身体が知らず知らずインディカ米を好むようになったと言うことね。
インディカ米ならバスマティライス
さて、米アレルギーの彼女は、オートミールを主食にしているけれど、お米が食べたくなるときもある。

どちらかというと、元々パサパサ、パラパラ系のお米の方が好きな彼女は、インディカ米を選び始めたわ。

まずは、タイ米の最高級ブランド米のジャスミンライス。
香り米として有名で、日本のジャポニカ米より少し縦長のお米は、普通に炊いて食べやすく、初めてのインディカ米におすすめ。

ジャスミンライスなら、パラパラチャーハンも簡単に作れる。
さらに、エスニック料理が大好きな彼女は、バスマティライスを知ることになるのよ。

バスマティライスは、ジャスミンライスよりもっと長粒のお米で、抜群なパサパサ具合が、まさにインドカレーに合うお米って感じだわ。

バスマティライスならパキスタン産
バスマティライスにハマった彼女のおすすめは「香りの女王」と呼ばれるパキス

タン産のバスマティライス。
これも個人的な好みで、インド産より香りが良いと思うから選んでいるみたいなの。

バスマティライスは、ダイエッターに優しい低GI食品としても注目され始めたので、近頃はインドのスパイスカレーよりもビリヤニが人気よね。

彼女もビリヤニが気になって作り始めるのだけど、初めは「ビリヤニセット」や「ビリヤニの素」みたいなものを使ってみるの。

でも、添加物や食塩の味がどうも気になるので、やっぱり自分で作ろうと決心したわ。

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ビリヤニ作りに欠かせないスパイスたち
インドカレーを得意とする彼女が、ビリヤニ作りを始めたのよ。

ビリヤニとは、簡単に説明するとインドカレーを作ってバスマティライスを炊き込んだご飯みたいな感じなの。

でも、日本人の彼女からしたらインドカレーとドライカレーとビリヤニの違いがいまいちはっきりしないのよね。

ビリヤニをインドレストランに食べに行ったり、レトルトを取り寄せたりしたけど、これは作ってみるしかないと判断。

さて、ここで必要になるのが、ホールスパイスとパウダースパイス。

そして、毎日使うわけじゃないけど、ちゃんと揃えたいを叶えてくれるのが、日本のスパイス料理研究家の「印度カリー子」さんのスパイスたち。

手頃な量とお値段で販売しているので、ちょっとだけ作ってみたいけど…とためらわずに購入できるので、おすすめよ。

そして「印度カリー子」さんのYouTubeを見れば、ビリヤニが簡単に作れます。彼女がとっても気になる、チキンビリヤニの動画を載せておくわね。

印度カリー子 / IndoCurryKo - YouTube

スパイスを持ってない人も、料理をしない人も大歓迎。 カレー&ビリヤニ、スパイスの専門家です。 ----------------------------------------------- スパイス初心者…

YouTube

この動画のビリヤニは、ほんと美味しそうなのよ！

インド料理好きの彼女は、もっと早く知りたかったと「印度カリー子」さんのスパイスたちを早速購入するのであった。

ビリヤニ作りに満足したら、チャパティも作ろうっと…
彼女はニヤニヤしながら動画のリストを眺めていた。

またひとつ、楽しみが増えるわね＿＿＿

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